先日、徳島県にて開催された商談会で良いご縁を頂き、

とてもおいしい蓮根を仕入れさせて頂くことができました。

蓮根は多くは泥地で栽培されているのですが、

こちらの農家さんは吉野川の河口の砂地という特性を

活かした条件で蓮根栽培をされています。

砂地で作られたほうがモチっとした食感を感じることができて、

甘さもわかりやすくおいしく感じます。（好みがありますが）

色も違うんです。

左が砂地、右が泥地で栽培された蓮根です。

左のほうが肌色が強く、右側のほうが白いのがわかりますでしょうか。

ということで、現在西喜商店ではこちらのモチモチ蓮根をおすすめしています。

炒め物、天ぷら、もちろんおいしいです。

すりおろして海老のすり身と混ぜて焼いて、辛子醤油で食べるアレンジレシピも

うちの定番です。

おいしい蓮根は、塩コショウで炒めるだけでもおいしいです。

食物繊維、ビタミンC、ムチン（ネバネバ系の野菜にふくまれる）もたっぷりで、

栄養満点食材ですね。まもなく時期は終わりますが、今の間のオススメ食材です。

ぜひ。