江戸時代には米の代わりに上納されていたという、京都の丹波栗。ほかの栗よりも、その深いコクが特徴です。切れ込みを入れてオーブンやグリルで焼けば、栗本来の香ばしさと甘さが楽しめます。10月末までです。