京丹後から春野菜のお届け、葉玉ねぎです。

新玉ねぎと同様、生で食べても甘く春のサラダにピッタリ。

緑の部分は炒めると甘さが際立ちます。見た目も抜群に美しいです。

少し珍しいけど、クセの無い使いやすい素材として重宝します。

店主はパスタにしてみました。具材は葉玉ねぎとパンツェッタのみ。シンプルなオイルパスタですが、ものすごい甘みが出ますので、鷹の爪などを、加えて辛さを出してもバランスのよい料理になります。