木の芽は山椒の葉ですね。

栽培のは年中で回りますが、

自然のものは今からが旬です。

たけのこ料理には欠かせませんが、

それ以外のアレンジ料理もおすすめです。

ポテトサラダ、コロッケ、ハンバーグ、餃子などの香り付けに使うと、

芳しい香りが口の中に広がります。

これから５月いっぱいまで、山に入って取ってきて頂いた

新鮮なものを扱います。